100學年度 蘭嶼餐飲文化整合教育計畫
子計畫編號：100-5
一、子計畫名稱：蘭嶼餐飲、文化整合教育計畫
二、承辦學校： 臺東縣立蘭嶼高級中學
三、計畫目標
1.結合蘭嶼地區餐飲、文化觀光發展，參訪台灣職校相互觀摩，學習其他學校「餐飲實作」、「社區發展」之整體規畫及特色，吸收實務經驗，體驗各種不同型態的文化及工作職場，了解職場狀況，使學生得到適性發展，進而做更符合志趣的生涯規畫。
2.藉由外在實習經驗，提升學生專業能力且加強學習深根，深根學生對在地蘭嶼特有文化認識並帶動社區成長，讓雅美族文化永續生活哲學繼續向下紮根。
3.與臺東地區區各高中職合作，協助學生藉由參觀與實習活動，認識社區內各高中職之各類職業學程、升學進路，多元探索自己的性向。
4.安排各類生涯試探課程，藉由實做試探，激發學生學習興趣、強化學生學習動機，達到有效之學習效果。
5.將課程實施過程與成果，以部落格方式呈現，運用網路平台無遠弗屆之流通性，更能達成觀光文化產業宣傳與互動效果。
四、工作內涵
(一)工作項目
1.蘭嶼在地餐飲觀光產業探索
(1) 蘭嶼在地餐飲食材開發
(2) 雅美餐飲文化改進課程
2. 職業探索實習參訪活動
(1) 職業試探參觀
(2) 餐飲實作課程
五、經費需求
(一)資本門（仟元）255.00
(二)經常門（仟元） 512.60
(三)合計（仟元）767.00
六、預期效益
1. 引導學生以新觀念重新體驗在地土文化及生長環境。
2. 開發本地具有特色的餐飲食材。
3. 學生生活視野拓寛，生活經驗充實，有助日後與人群共融及生涯規劃參考。
4. 認識社區資源及各高中職所能習得之技職資源，使學生對自己的生涯規劃有更具體的了解與認識。
5. 藉由實地參觀及實作練習組織更清晰之技職架構，吸收更多元的資訊。
6. 拉近本校學生與本島學生之距離，縮減城鄉差異，藉由觀摩和學習，加速對不同文化的認識，並提早調適未來可能會面臨之環境。
7. 建立本校國中部學生留校意願，觀摩各校經驗發展學校特色。
8. 配合十二年國教政策，提升學生留校意願，發展具有特色高中。
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